Wiener Krapfen: Wenn Schnitzel auf Fasching trifft

Wiener Krapfen: Wenn Schnitzel auf Fasching trifft

Zwei Wiener Institutionen denken Fasching neu

Wenn Wiens Wirtshauskultur auf Backhandwerk trifft, darf man Besonderes erwarten. Zum Faschingsdienstag 2026 präsentieren Figlmüller und Bäckerei DerMann eine ebenso augenzwinkernde wie handwerklich präzise Sonderkreation: den „Wiener Krapfen“.

Statt klassischer Marillenfüllung verbirgt sich im flaumigen Germteig ein Stück des berühmten Figlmüller-Schnitzels, ergänzt durch Preiselbeeren. Die Kombination verbindet zwei kulinarische Fixpunkte der Bundeshauptstadt und zeigt, wie kreativ Traditionsbetriebe mit gewachsenen Rezepturen umgehen können.

Handwerk zwischen Panier und Puderzucker

Im Zentrum der Kreation steht das hauchdünn geklopfte, goldgelb panierte Schnitzel, für das Figlmüller international bekannt ist. Eingebettet wird es in einen klassischen Faschingskrapfen aus der Backstube von DerMann, dessen lockere Krume bewusst als süßes Gegengewicht gewählt wurde.

Das Zusammenspiel aus knuspriger Panier, flaumigem Teig und fruchtiger Preiselbeernote schafft eine Brücke zwischen Wirtshausküche und Bäckereihandwerk. Inhaltlich bleibt das Produkt klar in der Wiener Kulinarik verankert, interpretiert diese jedoch mit saisonalem Humor.

Kooperation mit Symbolkraft für den Standort

Die Zusammenarbeit zweier Traditionshäuser steht exemplarisch für einen Trend, der auch in Österreichs Lebensmittelhandwerk zunehmend an Bedeutung gewinnt: branchenübergreifende Kooperationen mit regionalem Bezug.

Sowohl Gastronomie als auch Bäckereigewerbe profitieren von solchen Aktionen durch erhöhte Sichtbarkeit, Frequenz am Standort und mediale Aufmerksamkeit. Gleichzeitig bleibt der Qualitätsanspruch gewahrt, da beide Partner ihre jeweiligen Kernkompetenzen einbringen.

Limitierte Ausgabe am Faschingsdienstag

Erhältlich ist der „Wiener Krapfen“ ausschließlich am Faschingsdienstag, 17. Februar 2026. Verkauft wird die limitierte Spezialität im Lokal „Brioche & Brösel“ in der Wiener Rotenturmstraße 21, von 11.30 bis 22.00 Uhr.

Die zeitliche Verknappung unterstreicht den Eventcharakter und macht das Produkt zu einem bewusst inszenierten Faschings-Highlight in der Wiener Innenstadt.

Weitere Informationen dazu hier.