Harvard-Didaktik fürs Handwerk: Ronny Paulusch setzt neuen Standard

Harvard-Didaktik fürs Handwerk: Ronny Paulusch setzt neuen Standard

Ein Abschluss mit Signalwirkung

Mit einem exzellenten Ergebnis hat Diplom-Fleischsommelier und Unternehmer Ronny Paulusch das renommierte Higher Education Teaching Certificate der Harvard University abgeschlossen. Damit zählt er zu einem kleinen Kreis deutschsprachiger Fachdozenten, die diese international anerkannte Qualifikation im Bereich universitärer Lehrentwicklung tragen.

Für die Fleisch- und Lebensmittelbranche – auch in Österreich – setzt der Abschluss ein starkes Zeichen: Professionalisierung in der Aus- und Weiterbildung wird zunehmend zum Wettbewerbsfaktor.

Modernste Hochschuldidaktik am Derek Bok Center

Der mehrmonatige Lehrgang am Derek Bok Center for Teaching and Learning, dem hochschuldidaktischen Zentrum der Harvard University, vermittelte aktuelle Standards aus Lernpsychologie, Curriculum-Entwicklung und moderner Wissensvermittlung. Lehrende aus Institutionen wie Stanford, MIT oder Wharton nutzen das Programm als Referenz für zeitgemäße Didaktik.

Paulusch arbeitete in intensiven Modulen, Peer Reviews und Microteaching-Einheiten an Themen wie Lernzielorientierung, aktiven Lehrmethoden, Prüfungsformaten, Feedbacksystemen und Inklusion. Die Erkenntnisse übertrug er unmittelbar auf seine Arbeit im Lebensmittelhandwerk.

Direkter Nutzen für die Branche

Die gewonnenen Impulse fließen in die Programme der M.E.A.T. GmbH, die sich auf Weiterbildung, internationale Exkursionen und innovative Didaktik im Lebensmittelhandwerk spezialisiert hat. Besonders in der Ausbildung von Nachwuchsfachkräften sowie der Weiterentwicklung erfahrener Mitarbeiter:innen ergeben sich konkrete Mehrwerte.

Auch für österreichische Betriebe – vom Lehrbetrieb bis zum exportorientierten Unternehmen – wird die Verbindung von Praxiswissen und internationaler Hochschuldidaktik zunehmend relevant. Moderne Lehrkonzepte stärken nicht nur die Fachkompetenz, sondern auch die Attraktivität des Fleischer-Handwerks als Arbeitgeber.

Neues Buchprojekt: Didaktik fürs Handwerk übersetzt

Als nächsten Schritt kündigt Paulusch sein neues Buchprojekt an:
„Didaktik im Handwerk – Neue Impulse aus Harvard“.
Das Werk soll die akademische Didaktik der Harvard University in die Sprache des Handwerks übertragen – praxisnah, anwendbar und zukunftsorientiert. Ziel ist es, Brücken zu bauen zwischen internationaler Hochschullehre und den Bedürfnissen des Lebensmittelhandwerks.

Über Ronny Paulusch

Ronny Paulusch ist Diplom-Fleischsommelier, Gründer der M.E.A.T. GmbH (Meat · Education · Ambition · Travel) und international tätiger Fachdozent. Seit über 30 Jahren verbindet er Praxis, Wissenschaft und Didaktik. Seine Programme, Exkursionen und Publikationen schaffen innovative Bildungsangebote für Handwerk und Lebensmittelbranche. Für seine didaktischen Konzepte wurde er mit dem FH Award in der Kategorie Weiterbildung ausgezeichnet.