Liebe Kolleginnen und Kollegen!
Auch das Jahr 2023 war fu?r uns Fleischereibetriebe eine Herausforderung. Die allgemeine Teuerung ist erheblich und beeintra?chtigt das Leben fu?r uns alle. Der Mangel an Fach- und Arbeitskra?ften erfordert von jedem von uns eine zusa?tzliche Anstrengung, die auf Dauer schwer zu bewa?ltigen ist.
Ich perso?nlich spu?re dies jeden Tag in meinem Betrieb. Und ganz ehrlich: Ich kann mich kaum um andere Angelegenheiten ku?mmern, ich stehe eigentlich nur im Gescha?ft.
Trotz dieser Schwierigkeiten zeigt sich, dass unser Fleischerhandwerk in Ka?rnten auf fruchtbaren Boden fa?llt. Seit einigen Jahren haben wir das Fleischkompetenz-Zentrum in Klagenfurt, das in jeder Hinsicht u?berzeugt und die Ausbildung auf ein neues Niveau gehoben hat. Wir bieten nicht nur eine hochwertige Meisterausbildung, sondern auch eine ausgezeichnete Lehrlingsausbildung – das ist natu?rlich von enormer Bedeutung fu?r die Zukunft unserer Branche.
In diesem Kompetenzzentrum fand in diesem Jahr auch wieder der Internationale Fachwettbewerb fu?r Fleisch- und Wurstwaren statt, der durch eine Pressekonferenz, eine Verkostung und kluge Medienkooperationen auch bei den Konsumenten fu?r Aufmerksamkeit gesorgt hat.
Diese grundlegende Arbeit auf regionaler Ebene ist enorm wichtig. Sie steigert nicht nur die Sichtbarkeit unserer regionalen Betriebe, sondern verleiht uns auch national und international die Schlagkraft, die erforderlich ist, um unsere Betriebe bestmo?glich zu unterstu?tzen.
Fu?r dieses Engagement mo?chte ich mich herzlich bei unserem Innungsmeister und Bundesinnungsmeister Raimund Plautz bedanken. Er ist unermu?dlich im Einsatz fu?r unsere Fleischerinnen und Fleischer…
Mein großer Dank gilt aber auch allen Ka?rntner Betrieben, die Tag fu?r Tag herausragende Qualita?t produzieren und so die beste Werbung fu?r die o?sterreichische Fleischer-Branche sind.
Ich freue mich auf ein erfolgreiches Jahr 2024!
Mit kollegialen Gru?ßen,
Wolfgang Rupert Mossegger
Landesinnungmeister Stellvertreter Ka?rnten