Am Wort!
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12. Oktober 2026
Raimund Plautz freut sich auf ein Treffen auf der SÜFFA
Die SÜFFA in Stuttgart steht im Zeichen von Austausch, Zusammenhalt und Zukunft. Auch Österreichs Fleischer-Nachwuchs ist mit dabei.
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28. September 2026
Olga Voglauer über echte Transparenz am Teller
Olga Voglauer fordert eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie und kritisiert die geplante freiwillige Lösung als unzureichend.
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17. September 2026
Winweb: KI prognostiziert Absatz in Fleischereifilialen
Winweb nutzt KI für präzise Absatzprognosen in Fleischereifilialen. Bestellmengen werden anhand von Verkaufsdaten, Feiertagen und weiteren Faktoren berechnet.
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13. September 2026
Fabian Kolozs über das Können und die Kreativität der Jungen
Praxisnahe Ausbildung, Nachwuchsförderung und neue Perspektiven: Die BBQ-Challenge zeigt, wie viel Potenzial in jungen Fachkräften steckt.
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10. September 2026
Raimund Plautz über die neue Gesprächsrunde der Fleischwirtschaft und ihre Ziele
Österreichs größte Fleischwarenexporteure bündeln ihre Kräfte. Gemeinsam wollen sie Lösungen für Export, Haltungskennzeichnung und heimische Rohstoffe erarbeiten.
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07. September 2026
Ronny Paulusch darüber wo Nachhaltigkeit wirklich beginnt
Nachhaltigkeit im Fleischerhandwerk beginnt beim Tier und beim Rohstoff. Warum ganzheitliche Verwertung wichtiger ist als reine Technik.
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28. August 2026
Moosbrugger: Schluss mit brasilianischem Antibiotika-Fleisch auf unserem Markt
LKÖ-Präsident Josef Moosbrugger sieht im möglichen Stopp für brasilianisches Rindfleisch ein Signal für mehr Fairness und gleiche EU-Produktionsstandards.
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20. August 2026
Tirol: Barbara Thaler & Markus Schwarzenberger über die EU-Verpackungsverordnung
Die Wirtschaftskammer Tirol über neue Meldepflichten, steigende Kosten und die Folgen der EU-Verpackungsverordnung für kleine Betriebe und den grenzüberschreitenden Versandhandel.
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24. Juli 2026
Fabian Kolozs über die Stärkung des Fleischerhandwerks
Das Fleischerhandwerk lebt von engagierten Fachkräften, Betriebsübernahmen und regionalen Spezialitäten. Warum Vielfalt, Qualität und Quereinsteiger die Zukunft der Branche sichern.
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15. Juli 2026
Ronny Paulusch über Bequemlichkeit und Qualität
Convenience ist die größte Chance für das Fleischerhandwerk. Warum Bequemlichkeit kein Gegner, sondern ein Erfolgsfaktor für handwerkliche Qualität sein kann.
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01. Juli 2026
Raimund Plautz über Lohnverhandlungen und flexible Lösungen
Lohnabschluss mit Augenmaß: Warum der Kompromiss und die Modernisierung der Lohntafel wichtige Signale für die Fleischwirtschaft sind.
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27. Juni 2026
Olga Voglauer über die vertagte Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie
Die Grünen fordern eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. Landwirtschaftssprecherin Olga Voglauer kritisiert die erneute Vertagung im Ausschuss.
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12. Juni 2026
Fabian Kolosz über das Berufsfestival und Virtual Reality
Mit Virtual Reality, persönlichen Gesprächen und Praxisnähe will das Berufsfestival junge Menschen für das Metzgerhandwerk und die duale Ausbildung gewinnen.
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08. Juni 2026
Ronny Paulusch: Wenn Reichweite Fachwissen ersetzt
Zwischen Social Media und Handwerk: Warum Fachwissen, Erfahrung und Qualität in der Fleischbranche wichtiger sind als schnell verbreitetes Halbwissen.
