Die 20-jährige Fleischerin aus Guttaring in Kärnten erreichte den zweiten Platz und qualifizierte sich damit für den Hauptbewerb im Herbst. Insgesamt nahmen acht Nachwuchstalente aus fünf Ländern – Deutschland, Österreich, der Schweiz, Island und Irland – am Wettbewerb teil.
Präzision zählt
Im Wettbewerb wurden anspruchsvolle praktische Aufgaben gestellt. Unter anderem galt es, einen Rinderschlögel innerhalb einer Stunde zu zerlegen und verkaufsfertig aufzubereiten. Weitere Prüfungsstücke umfassten das Herrichten einer Schweineschulter mit Karree und Schopf, die Herstellung von Bratwürsten, gefüllten Braten in mehreren Varianten sowie die Zubereitung von BBQ-Spezialitäten und „Ready to eat“-Gerichten. Die Bewertung erfolgte durch eine internationale Fachjury aus allen teilnehmenden Ländern.
Von Wels in die große Welt
Pirolt, die 2023 bei den AustrianSkills in Wels den Staatsmeistertitel errungen hatte, wurde von Ferdinand Sorger betreut, der ebenfalls der Jury angehörte. Dieser konnte mit seiner eigenen Wettbewerbserfahrung bei den EuroSkills wertvolle Unterstützung leisten und freute sich über den Erfolg: „Carolin Pirolt hat eine tolle Leistung erbracht, besonders wenn man bedenkt, dass wir nur zwei Wochen Vorbereitungszeit hatten.“
Fleischer-Bundesinnungsmeister Raimund Plautz und Bundesinnungsgeschäftsführerin Anka Lorencz waren nach Frankfurt gereist, hatten die Teilnehmerin angefeuert und sich mit ihr über den Erfolg gefreut.
Pirolt zwischen zwei Deutschen
Der erste Platz des Bewerbs ging an David Hilpert aus Deutschland, der der Nationalmannschaft des Deutschen Fleischerhandwerks angehört. Platz drei belegte sein Landsmann Hannes Maisel.
Karriere mit klarer Linie
Für Pirolt geht es nun beruflich ambitioniert weiter. Sie plant, noch in diesem Jahr den Unternehmerführerschein abzuschließen und sich selbstständig zu machen – mit einem Angebot, das Ab-Hof-Verkäufe ebenso umfasst wie mobile Schlachtungen direkt beim Bauern. Der Bedarf an solchen Dienstleistungen sei insbesondere in ihrer Heimat Kärnten deutlich spürbar, erzählte Pirolt.
