Triestingtaler Rindfleisch ist ausschließlich Fleisch vom jungen Stier. Das Futter für die Rinder stammt fast ausschließlich von den Weiden des Triestingtales. Durch die Sortenvielfalt an Gräsern, Kräutern und Blumen erhält das Triestingtaler Rindfleisch seinen zarten, typischen Geschmack.
Die Tiere werden von Landwirt Martin Fischer ausgewählt. Der Talfischer Hof besteht nachweislich seit dem 14. Jahrhundert und ist seit mehr als 250 Jahren im Besitz der Familie Fischer. Geschlachtet wird in Wilhelmsburg, zerlegt in Sieghartskirchen.
