as Fachgremium AMA-Gütesiegel „Frischfleisch” hat Änderungen der Schlachtkörperkriterien für Kälber beschlossen, und zwar wurde das Mindest-Schlachtgewicht von 75 auf 70 kg gesenkt und Schlachtkörper mit Kalbfleischfarbe 5 werden nicht mehr zur AMA-Gütesiegel-Kennzeichnung zugelassen. Diese neuen Kriterien sind ab 1. Dezember 2018 gültig, teil die AMA mit.
| Parameter | AMA-Gütesiegel ab 01. Dezember 2018 |
| Alter | jünger 6 Monate |
| Handelsklassen: Schlachtgewicht (warm): |
E, U, R (1–3); O (2,3) mind. 70 kg bis max. 120 kg |
| Handelsklassen: Schlachtgewicht (warm): |
E, U (1-3); R (2,3) mind. 120 kg bis max. 140 kg |
| Sonstige Kriterien: | Farbe 1-4 |
