Fu?r Fleisch- und Wurstprodukte stehen vier Kategorien zur Einreichung zur Verfu?gung, na?mlich „Selbstbedienung“, „Theke“, „Convenience“ und „Klassik“. Molkereiprodukte ko?nnen in den Kategorien „Innovationen“ sowie „Klassik“ fu?r eine Teilnahme nominiert werden. Das Qualita?tsniveau war in allen Wettbewerbs-Sparten wieder auffallend hoch.

Auswahlverfahren durch Blindverkostung und mehrstufiges Verfahren

Um die drei Bestplatzierten zu ermitteln, wird auf ein bewa?hrtes mehrstufiges Verfahren gesetzt. Nach einer Vorstellung in PRODUKTentscheiden die Leser:innen, welche der Produkte es in die Endrunde schaffen, denn sa?mtliche Einreichungen werden in unserer Fachzeitschrift vorgestellt.

Danach erfolgt eine Vorverkostung durch eine Fachjury. Die besten und vielversprechendsten Neuheiten gelangen schließlich in die letzte, entscheidende Runde – Lebensmittelexpert:innen, Entscheidungstra?ger:innen des LEH, Gastrokritiker:innen und Fachjournalist:innen bewerten hier nach einem standardisierten Fragebogen. Beurteilt werden u.a. die Kriterien Innovationsgrad, Sensorik, Textur, Packaging, Inhaltsstoffe oder Nachhaltigkeit.

In der Kategorie „Klassik“ werden die Sieger:innen, bei den Molkereiprodukten als auch bei den Fleisch- und Wurstwaren, in einer Blindverkostung ermittelt.  

Die PRODUKT Champions im Überblick:

„Unser PRODUKT Champion ist auch heuer – bereits zum 21. Mal – auf großes Interesse bei den milch- bzw. fleischverarbeitenden Betrieben gestoßen“, freut sich Mag. Brigitte Drabek, CR / GF PRODUKT, u?ber eine rege Teilnahme. Das breite Feld der eingereichten Produkte zeigt jedes Jahr eindrucksvoll auf, was in den SB-Ku?hlregalen sowie an den Bedientheken gerade die großen Themen sind. Und jene Neuheiten und Klassiker, die hier Edelmetall ergattern ko?nnen, bekommen eine offizielle Besta?tigung fu?r ihre Qualita?t sowie fu?r ihr stimmiges Produktkonzept.

„PRODUKT Champion Innovationen“

Wer in der Kategorie „Innovationen“ beim PRODUKT Champion reu?ssieren will,
der muss unter Beweis stellen, dass er auf aktuelle Trends und Konsument:innenwu?nsche perfekt eingeht – so wie diese Preistra?ger:

Stolze Sieger:innen der Kategorie Innovationen: Die Erlebnissennerei Zillertal.(©PRODUKT BrandNews GmbH)

Den Sieg holte sich hier die Erlebnissennerei Zillertal mit ihrer „Laktosefreien Heumilch“, mit der man auch allen laktoseintoleranten Personen den Genuss von Heumilch aus dem Zillertal ermo?glichen wollte. Angeboten wird die Milch in einer klimaneutralen Packung.

„PRODUKT Champion Klassik“: Naturjoghurt

In dieser Kategorie bitten wir unsere Fachjury jedes Jahr, die unterschiedlichen am Markt erha?ltlichen Interpretationen eines Traditionsproduktes auf Herz und Nieren zu u?berpru?fen, und zwar im Rahmen einer Blindverkostung.

Beim „PRODUKT Champion Milchprodukte Klassik“ traten heuer verschiedene Naturjoghurts gegeneinander an. Über Gold freuen sich hier Veronika Breyer, Marketingleiterin der NÖM (li.) und Produktmanagerin Stefanie Hausmann (Mitte), die ihre Trophäe von PRODUKT-GF Brigitte Drabek überreicht bekamen.
(© PRODUKT BrandNews GmbH)

Gold ging an das „no?m Bifidus Naturjoghurt“ (NO?M), Silber holte sich das „Scha?rdinger Bifidus Joghurt“ (Berglandmilch) und Bronze gab es fu?r das „Ka?rntnermilch Jogurt 3,6%“ von der Ka?rntnermilch.

„PRODUKT Champion Selbstbedienung“

Den 1. Platz in der Kategorie der Produkte fu?r den SB-Bereich sicherten sich die Vulcano Schinkenmanufaktur „Vulcanossi Ku?rbiskern“, ein Snackprodukt aus dem Hause der. Das Fleisch dafu?r stammt nur von „Vulcano“-Schweinen, die unter erho?hten Tierwohlkriterien aufwachsen. WenigeGewu?rze und schonend getrocknete Ku?rbiskerne sorgen fu?r einen milden wie auch wu?rzigenGeschmack, eine leicht nussige Note und steirisch-gru?ne Farbnuancen.

(© PRODUKT BrandNews GmbH)

Bettina und Franz Habel nehmen von Sonja Zauner (GF PRODUKT) (v.l.) für die „Vulcanossi Kürbiskern“ die Urkunde für den 1. Platz in der Kategorie Selbstbedienung entgegen.

„PRODUKT Champion Theke“

Der „ Berger Schinken landete hier am obersten Stockerlplatz. Der niedero?sterreichische Kochschinkenspezialist fu?hrte im Vorjahr eine Produktlinie ein, die garantiert, dass die Tiere unter wesentlich strengeren Kriterien gehalten werden als gesetzlich vorgeschrieben. Dazu za?hlen bspw. die Fu?tterung mit regionalen Futtermitteln und Donausoja, kurze Transportwege, ein doppelt so großes Fla?chenangebot und die Mo?glichkeit zum Auslauf. Die U?berpru?fung der Einhaltung dieser Richtlinien erfolgt durch externe unabha?ngige Kontrollstellen.

Der Familienbetrieb Berger Schinken freut sich über den PRODUKT Champion in Gold („Tierwohl Beinschinken“) und in Bronze (SB: „Wellness Frankfurter“): Claudia Berger, Quirina Sabitzer (GF/CR PRODUKT), Thomas Berger, Gaby Kritsch, Kristina Edelbacher (Leitung Filialen), Barbara Kritsch und Rudolf Berger (v.l.).
(© PRODUKT BrandNews GmbH)

„Viele Konsument:innen wollen Tierwohlprodukte und befu?rworten diese Haltung. Dazu kommt die Kontinuita?t in unserer Produktqualita?t und natu?rlich der tolle Geschmack“, freuen sich Mag. RudolfBerger, GF Berger Schinken, und Verkaufschefin Gaby Kritsch.

„PRODUKT Champion Convenience“

Ein weiteres Tierwohl-Produkt holte sich Platz 1 in der Kategorie Convenience, die „Speckwu?rfel vom Stroh Schwein“ von Handl Tyrol. Das Produkt ist mit dem Zusatzmodul „mehr Tierwohl“ des AMA- Gu?tesiegels ausgezeichnet. Damit haben die Schweine bspw. doppelt so viel Platz wie gesetzlich vorgeschrieben, Stroheinstreu, Auslauffla?chen und werden mit regionalen Futtermitteln versorgt.

Bertold Hopfer-Ratay (Verkaufsleiter Handl Tyrol) – im Bild mit Sonja Zauner (GF PRODUKT) – übernimmt den Preis in Gold für die „Speckwürfel vom Stroh Schwein“. (© PRODUKT BrandNews GmbH)

„Das konsequente Qualita?tsstreben von Handl Tyrol sowie die klare Rohstoffpolitik findet bei Konsument:innen Zuspruch und schafft Vertrauen und Sicherheit. Der PRODUKT Champion ist Ansporn, den eingeschlagenen Weg konsequent zu gehen“, sagt GF Karl-Christian Handl u?ber die Auszeichnung seines Produktes.

„PRODUKT Champion Klassik“: Hoch lebe die Kalbspariser!

In dieser PRODUKT Champion-Kategorie ist wie gesagt nicht der Innovationscharakter ausschlaggebend, sondern vielmehr die mo?glichst klassische Umsetzung eines o?sterreichischen Traditionsproduktes. Heuer stand mit der Kalbspariser eine alteingesessene hochwertige Bru?hwurst am Programm. Den 1. Platz holte sich Radatz Feine Wiener Fleischwaren fu?r die „Feine
Kalbspariser“.

Dr. Franz Radatz (GF Radatz Feine Wiener Fleischwaren) hält voller Freude den PRODUKT Champion Klassik in Gold für die „Feine Kalbspariser“ in Händen.
(© Radatz)

Bei diesem Traditionshersteller wird die Wurst mild gera?uchert und mageres Fleisch verwendet, weshalb sie um 30% weniger Fett aufweist als u?blich. Dazu GF Dr. Franz Radatz: „Dieser erste Platz macht uns sehr stolz! Unsere Fleischermeister haben wieder einmal bewiesen, dass sie ihr Handwerk beherrschen. Qualita?tssicherung, gleichbleibender Geschmack und der Erhalt der traditionsreichen Familienrezepte sind ein Garant fu?r den Erfolg.“