Am Wort

Inflation, Personalmangel und Bürokratie stellten die Branche auf die Probe. Doch Qualität und Handwerk behaupten sich. Raimund Plautz blickt zurück – und voraus auf 2025.

Anka Lorencz, Geschäftsführerin der Bundesinnung der Lebensmittelgewerbe, blickt zurück auf zentrale Entwicklungen, wichtige Branchenimpulse und die gemeinsamen Anstrengungen zur Stärkung des Lebensmittelhandwerks.

Als zweiten Teil zum vielfach von Medien veröffentlichten und aufgegriffenen offenen Brief „Unsere Lebensmittel in Gefahr #8211; Insolvenzwelle der familiengeführten Fleischverarbeiter droht“ möchte ich hier aus meiner Sicht einen tieferen Einblick in die teils problematischen Dynamiken zwischen Handelsketten und deren Lieferanten, den Produzenten sowie den Landwirten geben. Problem 1: Die unfaire Preisschere Die Einkaufspreise, die der Handel den Lieferanten zahlt, werden nach dem Rohstoff (z.B. Notierung von Schwein in der Schweinebörse) bemessen. Erhöhungen bei Energie- und Materialkosten, Inflation und allein die Lohnkostensteigerungen von ca. 15 % in den letzten zwei Jahren werden nicht berücksichtigt und auch nicht bezahlt. Andererseits werden …

Nachgefragt bei DI Martin Muschlin BED. Geschäftsführer Innungsgruppe in Kärnten, Sparte Gewerbe und Handwerk.

Liebe Leserin, lieber Leser, die gewerblichen Lebensmittelbetriebe und insbesondere die Fleischer haben für Tirol eine immense Bedeutung. Erst kürzlich hat eine durch die Landesinnung beauftragte Studie der Gesellschaft für Angewandte Wirtschaftsforschung (GAW) gezeigt, dass unsere Mitgliedsbetriebe in Tirol jährlich 512,9 Millionen Euro zur Wertschöpfung beitragen. Diese Zahl untermauert unseren wichtigen Stellenwert in Tirol. Die Ergebnisse unserer Leistungen spürt das ganze Land. Dennoch trifft auch unsere Branche eine große Unsicherheit und viele Betriebe blicken mit Sorgenfalten in die Zukunft. Die Teuerung erfasst unsere Betriebe wie eine Lawine. Wir können die gestiegenen Rohstoff- und Energiepreise nicht 1:1 an unsere Kund:innen weitergeben. Im …

Liebe Kolleginnen und Kollegen, ich freue mich, euch einen Rückblick auf unsere vielfältigen Aktivitäten in Vorarlberg zu geben. Im Frühling veranstalteten wir erfolgreich unseren Landeslehrlingswettbewerb, bei dem acht talentierte Lehrlinge teilnahmen. Ein bedeutendes Ereignis war auch unsere Teilnahme an der Berufsinformationsmesse im November 2023, auf der sich drei Tage lang rund 100 verschiedene Branchen präsentierten. Die Messe zog dieses Jahr beeindruckende 16.000 Besucher:innen an, vorwiegend Schulabgänger, die sich für einen Lehrberuf interessieren. Unser Stand für Lebensmittelhandwerker war besonders beliebt. Die Relevanz des Engagements für den Nachwuchs zeigt sich nicht zuletzt in den stabilen Lehrlingszahlen. Aktuell haben wir acht Lehrlinge im …

Raimund Plautz – Aus der Innung: zur Tierwohlkennzeichnung

Fleisch- und Wurstwaren produzierende Familienunternehmen können ihre Kostenerhöhungen schon lange nicht mehr in den Produktpreisen durch entsprechende Preisaufschläge unterbringen. Dies betrifft die gesamte Branche und stellt somit eine Gefahr für die Versorgung Österreichs mit heimischen, regionalen Lebensmitteln dar. Die großen Handelsketten – mit Unterstützung und durch Antrieb der Politik – sind nun gefordert, mit den Produzenten zusammenzuarbeiten, um wieder zu einer Win-Win-Situation zu gelangen. Dies ist entscheidend für die Zukunft unserer regionalen Lebensmittel und der österreichischen Familienbetriebe. Sehr geehrte Vorstände und das oberste Management der Handelsketten in Österreich! Seit 24 Jahren beraten wir, Staudinger amp; Partner, über 400 Unternehmen entlang …

Dipl. Ing. Anka Lorencz - Aus der Innung: zum Fachkräftemangel in der Branche.

Dipl. Ing. Anka Lorencz – Aus der Innung: zur enormen Teuerung und wie es da weitergeht. Kommentar der Geschäftsführerin der Bundesinnung Lebensmittelgewerbe.

„Dass die EU-Kommission vorgeschlagen hat, die EU-Entwaldungsverordnung zu verschieben, ist unausweichlich, um ein absolutes Chaos in den europäischen Forst-, Holz-, Agrar- und Lebensmittel-Wertschöpfungsketten zu vermeiden. Tatsache ist nämlich, dass die für die Umsetzung notwendigen Erfassungssysteme noch bei weitem nicht ausgereift sind und auch die versprochene Risikoeinstufung der Mitgliedsstaaten bisher nicht erfolgt ist“, betont Landwirtschaftskammer Österreich-Präsident Josef Moosbrugger. „Wir bedanken uns im Namen aller Bäuerinnen und Bauern, Forstwirtinnen und Forstwirte bei Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig, der als Erster im EU-Agrarministerrat auf die massiven, mit der EU-Entwaldungsverordnung verbundenen Probleme hingewiesen und eine Initiative zur Verschiebung gestartet hat. In enger Abstimmung mit uns ist …