Allgemein

Marktbericht

In den meisten EU-Ländern ist Angebot und Nachfrage in allen Kategorien ausgeglichen. Bei Jungstieren sind die Preise nach den Anstiegen der letzten Wochen stabil, da meist ein ausreichendes Angebot vorhanden ist. Bei weiblichen Schlachtrindern ist das Angebot rückläufig, die Preise tendieren generell stabil.

In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren weiterhin stabil, die Nachfrage bleibt lebhaft, die Preise für Stiere und Ochsen sind nochmals leicht steigend. Um die Reifezeit bei Gütesiegel-Rindfleisch einhalten zu können, finden für das Weihnachtsgeschäft die Hauptschlachtungen in der laufenden und in der nächsten Woche statt – schlachtreife Tiere jetzt anmelden!
Bei weiblichen Schlachtrinder ist das Angebot leicht rückläufig, die Nachfrage stabil, die Preise für Kalbinnen und Kühe sind in der laufenden Woche unverändert. Bei Schlachtkälbern steigt die Nachfrage für das Weihnachtsgeschäft. In den Wochen 49 und 50 finden die Hauptschlachtungen statt, ab Woche 48 gelten die Weihnachtspreise für Gütesiegel- und Biokälber.



Die folgenden Preise verstehen sich je Kilogramm Hälftengewicht und für AMA-gütesiegeltaugliche Tiere und inklusive Mengenzuschlag für zehn Stück. Zuschläge für schwerere Schlachthälften bei Kühen bis zu 30 Cent sind nicht mitberechnet. Für Irrtümer und Druckfehler wird keinerlei Haftung übernommen. (Red/ Rinderbörse)



Stiere (mit Vorbehalt)

Klasse E 3,92 Euro

Klasse U 3,85 Euro

Klasse R 3,78 Euro



Ochsen (mit Vorbehalt)

Klasse E 3,92 Euro

Klasse U 3,85 Euro

Klasse R 3,78 Euro



Kälber (90-110 kg Schlachtgewicht)

Klasse E 6,50 Euro

Klasse U 6,30 Euro

Klasse R 6,10 Euro



Kalbinnen (unter 2 Jahre)

Klasse E 3,73 Euro

Klasse U 3,66 Euro

Klasse R 3,59 Euro



Kühe (280-300 kg)

Klasse E 2,43 Euro

Klasse U 2,35 Euro

Klasse R 2,28 Euro

Fleisch & Co – die österreichische Fleischerzeitung

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