⚙️

Lißner

Lißner

Artikel von Fleisch & Co

Das Fachmagazin für Fleischer, Fleischindustrie und fleischverarbeitende Direktvermarkter bietet Fachinformationen von der Erzeugung über die Verarbeitung bis zur Vermarktung von Fleisch und Fleischprodukten. Haben Sie interessante Themen für die Branche? Wollen Sie Kooperationspartner werden? Dann melden Sie sich bei uns.

Handel & Direktvermarktung

Österreichs Lebensmittelhandel trotzt der Krise – Diskonter als große Gewinner

Der österreichische Lebensmittelhandel kämpft 2025 mit steigenden Energie- und Logistikkosten. Trotzdem gelingt der Branche ein leichtes reales Wachstum.

Handel & Direktvermarktung

Mehrwertsteuer-Senkung auf Grundnahrungsmittel: Nahversorger fordern dringend klare Regeln

Noch immer ist offen, welche Produkte tatsächlich unter die neue 4,9-Prozent-Mehrwertsteuer fallen. Die Wirtschaftskammer warnt vor Unsicherheit und steigenden Umstellungskosten.

Handwerk & Unternehmen

Marcher Fleischwerke steigt bei EG Südbayern ein

Mit der Mehrheitsbeteiligung an der EG Südbayern baut die Norbert Marcher GmbH ihre Präsenz in Deutschland deutlich aus. Die Schlachtbetriebe in Landshut und Vilshofen sollen langfristig abgesichert und modernisiert werden.

Events & Termine

Größte Verpackungsmesse der Welt: Interpack 2026 startet in Düsseldorf

Mehr als 2.800 Aussteller aus 65 Ländern präsentieren auf der Interpack 2026 in Düsseldorf neue Technologien für Verpackung, Automatisierung und nachhaltige Produktion.

Events & Termine

Kosten, Krisen, Unsicherheit: Tirols Lebensmittelbranche setzt auf Zusammenarbeit

Versorgungssicherheit, Wettbewerbsfähigkeit und regionale Lebensmittel standen im Fokus des Tiroler Lebensmittelkongresses in Igls. Vertreter aus Landwirtschaft, Handel und Politik forderten mehr Zusammenarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Landwirtschaft & Umwelt

Studie zeigt Vertrauensbonus für Bauern: Tierwohl und Herkunft bewegen Konsumenten

Eine neue NTÖ-Studie zeigt: Die heimische Landwirtschaft genießt hohes Vertrauen. Gleichzeitig unterschätzen viele Betriebe das Interesse der Bevölkerung dramatisch.

Handel & Direktvermarktung

WKÖ kritisiert neue E-Auto-Steuer: Firmen fürchten Rückschlag bei Elektromobilität

Die Abschaffung steuerlicher Vorteile für E-Dienstwagen stößt auf Widerstand und betrifft zunehmend auch Handwerks- und Lebensmittelbetriebe.

Handel & Direktvermarktung

Eigenproduktion im Fokus: MPREIS stärkt Fleischkompetenz mit Dachmarke „M“

MPREIS bündelt 130 Fleischprodukte unter „M“ und zeigt, wie Markenstrategie, Herkunft und handwerkliche Qualität im LEH neu zusammenspielen.

Kärntens beste Fleischerlehrlinge 2026: Wettbewerb zeigt Qualitätsniveau

Die juniorSkills in Kärnten bringen Top-Leistungen hervor, zeigen aber auch mit nur 16 Lehrlingen die zentrale Herausforderung im Fleischerhandwerk deutlich auf.

Events & Termine

Weltmeisterschaft der Wildpastete 2026: Olivier Nasti sucht den besten Pithiviers

„Le Meilleur Pithiviers“ rückt handwerkliche Präzision und Herkunft in den Mittelpunkt und liefert auch für österreichische Fleischer konkrete Impulse für Differenzierung und neue Absatzmärkte.

Lehrlinge ins Ausland: Wettbewerbsvorteil für das Fleischer-Handwerk

Mit einem zweiwöchigen Praxisaufenthalt in Koblenz stärkt die Wirtschaftskammer Wien gezielt die Ausbildung. Betriebe profitieren von neuen Impulsen und internationaler Erfahrung.

Events & Termine

Kärntner Rinderzucht im Wandel: Führungswechsel bei caRINDthia nach 18 Jahren

Mit Andreas Brunner übernimmt ein Praktiker die Spitze von caRINDthia, ein Schritt mit Bedeutung für Zuchtstrategie, Fleischqualität und die gesamte Wertschöpfung.

Genuss & Trends

Pop-up mit Signalwirkung: Frierss testet neue Wege im Tourismusmarkt

Am Wörthersee setzt Frierss auf ein hybrides Konzept aus Shop und Genussort und nutzt die hohe Frequenz eines Top-Standorts für neue Absatz- und Markenstrategien.

Events & Termine

Fermentation im Aufbruch: Wie neue Proteine das Fleischerhandwerk verändern

Der erste Bundeskongress für Fermentation zeigt: Neue Proteinquellen und Präzisionsprozesse gewinnen wirtschaftlich an Bedeutung und betreffen auch Fleischbetriebe direkt.

Events & Termine

AMA-Marketing bestellt Carmen Brüggler zur Kommunikationschefin

Mit 1. Mai 2026 übernimmt Carmen Brüggler die Kommunikation der AMA-Marketing und setzt auf Transparenz, Herkunft und Vertrauen als zentrale Branchenthemen.

Landwirtschaft & Umwelt

Fleischerbetriebe im Rohstoffmarkt: Altspeiseöl gewinnt an Wert

Aus einem Kilo Altspeiseöl entsteht ein Kilo Biodiesel und spart so rund drei Kilo CO₂ ein. Münzer Bioindustrie ordnet mit integrierter Wertschöpfung und starkem Österreich-Wachstum den Rohstoffmarkt neu.

Events & Termine

36.800 Euro für den guten Zweck: Schweinebranche zeigt starke Solidarität

Bäuerliche Betriebe, Schlachtunternehmen und Sozialorganisationen bündeln Kräfte und sichern tausenden Menschen Zugang zu regionalem Fleisch.

Tipps von und für Fleischer:innen

Kochschinken mit Deco Quick

Events & Termine

TUTTO FOOD 2026: Österreich setzt mit eigenem Pavillon Exportsignal

95.000 Besucher, 3.000 Einkäufer: Österreich nutzt die TUTTO FOOD 2026 erstmals mit eigenem Pavillon, um Exportchancen, Sichtbarkeit und internationale Netzwerke gezielt auszubauen.

Handwerk & Unternehmen

50 Jahre Präzision: Flema liefert individuelle Lösungen für Fleischwarenproduktion

Ob Schinkenformen oder Reifeanlagen, Flema entwickelt individuelle Edelstahllösungen, die Produktionsprozesse in Fleischbetrieben messbar sicherer und effizienter machen.

Fleisch & Co

Sealpack Layer

Sealpack Layer