Mit zwei ausgezeichneten sowie acht guten Erfolgen hat dre heurige Jahrgang, der die schwierigen Bedingungen des Corona-Distance-Learnings wegstecken musste, besonders gutes Durchhaltevermo?gen bewiesen, wie Schulleiter Gottfried Krottendorfer in seiner Ansprache betonte: „Ihr habt unter schwierigen Bedingungen nicht nur die anspruchsvolle Ausbildung gemeistert, sondern euch auch zu verantwortungsvollen jungen Erwachsenen entwickelt“, so Krottendorfer, der neben seiner offiziellen Funktion in diesem Jahr u?brigens auch stolzer Vater eines Absolventen ist. Weitere Gratulanten bei der Abschlussfeier waren Kornelius Schneider, Stadtrat von Hollabrunn, und Richard Hogl, Landtagsabgeordneter in Niedero?sterreich.

Gut geru?stet fu?r den Beruf

Die fu?nfja?hrige Ausbildung nach dem Lehrplan „Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelsicherheit“, die ausschließlich in Hollabrunn angeboten wird, gibt es in dieser Form seit 2015. Mit dem Ablegen der Reife- und Diplomprüfung erreichen die Schüler:innen eine Qualifikation, die Ihnen die Tu?ren fu?r zahlreiche Berufe in der Lebensmittelherstellung sowie in der Pharmazie ero?ffnet. Der Abschluss ist im Europa?ischen Qualifikationsrahmen auf Level 5 angesiedelt, gleichwertig etwa einem akademischen Kurzstudium. Die Diplomarbeiten der Schu?ler:innen widmeten sich verschiedensten Themen. Teils mit Sponsoren aus der Wirtschaft durchgefu?hrt, waren sie großteils ausgesprochen praxisorientiert. Mit der Entwicklung und Analytik von Speiseeis-Sorten etwa ko?nnte man fast schon direkt in die Produktion einsteigen. Auch die Invitro-Kultivierung von Speisepilzen ist fu?r den Einsatz von Fleischersatzstoff ein ho?chstaktuelles Thema. Sehr spezifisch und von der Firma Wiesbauer gesponsert widmete sich eine Arbeit der Entwicklung von innovativen Verfahren zur Detektion von Biokontamination in fleischverarbeitenden Betrieben. Einige Diplomand:innen wandten die Schulerfahrung an und widmeten sich aus der Praxis heraus gleich der Ausbildungsoptimierung, beispielsweise der Katalogisierung schuleigener Starterkulturen oder die Entwicklung von Tutorials zur Unterstu?tzung des fachpraktischen Unterrichts. Auch Essigfermentation, kompostierbare Trinkbecher und Hygienekontrollen waren unter den gewa?hlten Diplomarbeitsthemen.

Die erfolgreichen Absolventen der HTLLT Hollabrunn.
© Atelier Demfort

Ein neuer Lebensabschnitt kann nun beginnen

21 der Schu?ler:innen ha en im Rahmen der Ausbildung zusa?tzlich die Zertifizierungspru?fung zum IFS-Manager gemacht und erhielten auch dafu?r ihre Diplome. Das abschließende Freispringen konnte heuer bei bestem Wetter stattfinden. Mit einem kra?ftigen Schluck Bier und einem beherzten Schritt in den nasskalten Bottich begann fu?r die Absolvent:innen ein neuer Lebensabschnitt .

Autorin: Andrea Sturm